不少人都喜歡在早上晚餐的時(shí)候喝粥，一方面覺(jué)得粥比較容易消化吸收，一方面覺(jué)得可以把很多的東西都加進(jìn)去，營(yíng)養(yǎng)更豐富。那么就不得不提到海鮮粥了，海鮮粥可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是家庭必備良品哦。今天我們一起來(lái)學(xué)海鮮粥的做法吧。
海鮮螃蟹粥
材料
大米粥1碗，大閘蟹1只，魷魚(yú)50克，蝦仁50克，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，料酒1/2湯匙，香菜2根，植物油適量，白胡椒粉1/2茶匙。
做法
1、將螃蟹用牙刷清洗干凈，去腮，斬塊待用。
2、蝦仁去黑線，魷魚(yú)切小段分別用鹽和料酒腌制15分鐘。姜切成非常細(xì)的絲，待用。
3、將熬好的粥轉(zhuǎn)入砂鍋，放點(diǎn)鹽，淋少許的植物油，放入一半的姜絲和螃蟹小火熬煮15分鐘。
4、加入蝦仁和魷魚(yú)，然后再用小火大概煮上越五到十分鐘左右，看到肉熟了就可以了。后在出鍋之前加入胡椒粉和姜絲即可。如果你喜歡吃香菜的話，也可以放一點(diǎn)點(diǎn)的香菜。
小訣竅
1、魷魚(yú)和蝦仁事先腌制后使用，可以減少腥味。
2、煮粥的過(guò)程中可以加入少許的油，可以放豬油，這樣味道比較香，如果健康一點(diǎn)話就是放橄欖油。另外加入胡椒粉和姜絲一方面是為了去除海鮮的腥味，另外一方面也能抵消掉一些海鮮的寒性。
海鮮砂鍋粥
材料
海蟹300g(2只)，海蝦250g，大米300g，老姜50g，香蔥2根，胡椒粉1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)。
做法
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開(kāi)砂鍋內(nèi)的粥。
3、砂鍋內(nèi)的粥煮開(kāi)后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、放入以上的材料之后等上五分鐘左右粥就會(huì)再次煮開(kāi)了。在這個(gè)時(shí)候再次把火調(diào)小，用小火慢慢的熬20分鐘就可以了。在關(guān)火之前放入少許的香蔥和胡椒粉即可。
