在我們的餐桌上，經(jīng)常會(huì)看到豬身上的物件，例如豬肉、豬尾巴、豬舌頭、豬耳朵等等，那今天我們就詳細(xì)介紹一下豬耳朵，讓大家知道豬耳朵怎么做好吃，下面是小編為大家整理的豬耳朵的做法大全，大家可以參考下哦，了解一下豬耳朵怎么吃。
豬耳朵通常被用來(lái)涼拌，那么除了這種吃法外，還有哪些豬耳朵吃法呢?我們一起來(lái)看看吧。
豬耳朵的做法
涼拌豬耳朵
材料
豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
調(diào)味料
A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個(gè)，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。B：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。
做法
1.首先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然后用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2.鍋里放入水15杯，燒開(kāi)后，放入所有調(diào)味料A，然后把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個(gè)小時(shí)，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3.撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調(diào)味料B拌勻，靜置半小時(shí)，入味即可盛盤(pán)。
椒麻豬耳朵
材料
鹵好的豬耳朵一塊、香菜適量、麻辣醬1小匙、蒜末1大匙、醬油1大匙、鹽少許、味霖1小匙、香油1小匙。
