豬耳朵是一款深受大眾喜愛(ài)的美食，豬耳朵軟糯可口，鮮咸適中，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素，膳食纖維，鈣，鐵，磷等多種礦物質(zhì)。具有保護(hù)脾胃，美白皮膚，促進(jìn)發(fā)育等功效。下面小編就為大家介紹幾款豬耳朵的美味食譜吧。
青椒豬耳
材料
鹵豬耳，青椒，蒜末，醬油。
做法
1、買來(lái)的豬耳已經(jīng)切好了(切得真厚，下次切成這樣我不要)，但還是要清洗一下。
2、鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下;
3、豬耳是熟的，所以后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點(diǎn)水，防止粘鍋，水炒干的時(shí)候就可以出鍋了。
小訣竅
豬耳朵含有大量的膠原蛋白，用油炒的時(shí)候會(huì)爆，就容易燙傷，加點(diǎn)水就不會(huì)了。
酸菜炒豬耳
材料
豬耳朵，酸菜，蒜頭，清水，白糖。
做法
1、先將酸菜洗干凈切好，再放水里泡一段時(shí)間。
2、然后撈起來(lái)擠干水份放鍋里烘干備用。
3、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入烘好的酸菜炒一會(huì)，加入清水和白糖煮熟后盛起。
