(2)咸鴨蛋去殼后，切成小丁備用。
(3)將調(diào)味料拌勻，加入苦瓜片、咸蛋丁拌勻入味后，即可盛盤上桌食用。
苦瓜拌雞片
主料
雞肉300克，苦瓜200克，料酒25克，植物油100克，鹽3克，淀粉(豌豆)5克。
做法
1.苦瓜洗凈劃開挖去瓤后切成薄片，用精鹽腌過后在沸水鍋內(nèi)燙一下，令其苦味大減。
2.雞脯肉切成薄片，用精鹽、料酒及淀粉調(diào)和攪勻。
3.炒鍋置火上，放油燒熱，投入苦瓜急炒至快熟后擱鍋邊。
4.隨后下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。
涼拌苦菊
主料
苦菊、熟花生米、糖、陳醋、少量鹽。
做法
1、苦菊洗凈切段。
2、苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽(會更突出酸甜味)，拌勻后加入炸好的花生米就可以了。
小貼士
去火開胃清口。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于涼拌苦瓜的做法，通過文中的介紹，大家對于苦瓜怎么做好吃以及苦瓜怎么做不苦是不是已經(jīng)有了一定的認識了呢？你還在為苦瓜的苦味發(fā)愁嗎？參考文中的做法一起來吃清熱解暑的苦瓜吧。
