做法

　　步驟1、干香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，胡蘿卜切丁。雞肉洗干凈，切丁，雞肉用少許鹽，料酒腌10分鐘。

　　步驟2、鍋中倒入底油，油熱加蔥，姜爆香后，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿卜丁，兩個人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鐘。

　　步驟3、加入米飯，過夜的米飯比較好，因為比較干，炒起來口感好。大火不停的翻炒，如果米飯?zhí)傻脑?，可是適當(dāng)加一點點水。

　　步驟4、翻炒4到5分鐘就可以了，撒點蔥花，味道相當(dāng)不錯。

　　干椒豆豉回鍋肉

　　材料

　　五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、鹽適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

　　做法

　　1、將五花肉放入冷水鍋中，開火煮。

　　2、煮至五花肉9成熟關(guān)火，原湯浸泡五花肉至冷卻。

　　3、五花肉涼透后撈出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。

　　4、燒熱炒鍋，不放油，直接下五花肉。

　　5、將五花肉爆出油，盛出待用。

　　6、鍋中倒掉多余的油，留少許余油，下干辣椒煸炒。

　　7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。

　　8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。

　　9、干豆豉的香味出來后，將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻。

　　10、將蒜苗倒入炒鍋，并往鍋中調(diào)入生抽和料酒。

　　11、再次翻炒均勻，視需要調(diào)鹽即可。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于豆豉是什么以及豆豉的做法的相關(guān)內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)直到了豆豉怎么吃，直到了原來豆豉還可以這樣和其他菜搭配，而且做出來的味道也非常美味，讓人喜歡的不得了。