做法

　　1.準備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦聲響過，撈出，控油，攤涼。

　　2.柿子椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可。

　　烹飪技巧

　　1、油炸花生米，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內(nèi)生，冷油直接下花生米，花生米才會受熱均勻。

　　2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過，馬上撈出，火候剛好。

　　3、炸好的花生一定要攤涼變脆后，再涼拌。

　　4、此菜現(xiàn)拌現(xiàn)吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風味盡失。

　　5、調(diào)味中陳醋多一點，香而不膩。

　　6、花生米中的配菜可以根據(jù)自己的喜好選擇，洋蔥、豆干、苦菊、香菜等等，盡可以隨意搭配。

　　方法四

　　主料

　　花生米300g。

　　輔料

　　油、白糖、老陳醋、香菜、生抽。

　　步驟

　　1、把花生米用清水清洗一遍，瀝干放在容器中備用。

　　2、把白糖，生抽，老陳醋提前按自己的口味攪拌均勻備用。

　　3、將香菜洗凈，切成末，放在小盤中備用。

　　4、將電餅鐺預熱，刷上一層油，不用太多。

　　5、把瀝干的花生米均勻的鋪在刷上油的餅鐺中。

　　6、蓋上餅鐺的蓋子，聽到花生噼里啪啦的聲音越來越大的時候，可以打開蓋子翻炒一下，差不多的時候就可以盛出來了。

　　7、把之前調(diào)好的汁趁熱均勻的澆在花生米上。

　　8、后把香菜撒上，小小的拌一下，酸甜可口的老醋花生米就是這么簡單。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的老醋花生的家常做法，這對于喜歡吃老醋花生的人來說，真的是極好的。看了上面說的老醋花生米的做法以及花生米的做法大全，想吃的就去做一做吧。