方法三

　　材料

　　大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉，辣椒粉少許，新鮮鲅魚1條，青蔥。

　　做法

　　1.將魚洗凈，斜切成段，用料酒、鹽、姜腌制一下。

　　2.將魚放入平底鍋里用油煎，注意火候，不要太大可意多花點(diǎn)時(shí)間，注意翻面，這樣魚肉會(huì)很嫩。

　　3.鍋內(nèi)放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大，待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會(huì)兒。

　　4.水開后，加入水淀粉，燒至汁收至差不多時(shí)加入蔥段，即可出鍋。

　　方法四

　　材料

　　鲅魚、木耳、五花肉、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油。

　　做法

　　1.鲅魚處理干凈，切塊。

　　2.在鍋中倒入倒入油，等油熱之后放入蔥姜蒜爆炒出香味下五花肉翻炒。

　　3.加醋、醬油，放魚塊煎勻，加湯調(diào)味，加入木耳，慢火燉熟即可。

　　方法五

　　材料

　　鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。

　　做法

　　1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段。

　　2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。

　　3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。

　　4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。

　　5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動(dòng)炒鍋。

　　6.蓋上鍋蓋，收味兒。

　　7.裝盤后，散上少許香菜有助于提味。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的家常燉鲅魚，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃燉鲅魚的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的紅燒鲅魚的做法以及鲅魚的做法大全，想吃的就快去做一做吧。