香酥魚從它的名字中我們就能發(fā)現(xiàn)香酥魚的特點有兩個，一是香。二是酥，制作好的香酥魚肉質(zhì)松軟、醇香爽口，那么大家知道香酥魚的做法嗎?香酥魚怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下香酥魚的做法大全吧。

　　香酥魚不僅味道鮮美，而且功效驚人，經(jīng)常食用香酥魚能夠補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，促進(jìn)身體的發(fā)育，下面大家就一起來看看如何制作出美味的香酥魚吧。

　　做法一

　　材料

　　青魚龍骨，料酒，蔥姜，生抽，五香粉，老抽，雞精，糖，八角。

　　做法

　　1.龍骨斬段，用料酒、蔥姜腌制去腥味。

　　2.龍骨下油鍋炸至松脆，準(zhǔn)備一個小鍋，用生抽、老抽、鹽、雞精、糖、蔥姜、八角、五香粉，加水一大碗調(diào)和成汁，放入龍骨煮開后改小火煮入味，撈出后裝盤。

　　做法二

　　材料

　　鯽魚、蔥段、姜片、蒜、八角。

　　做法

　　1、調(diào)汁，用生抽，料酒，醋，白糖，鹽調(diào)好汁備用。

　　2、炸魚，把魚用鹽稍微鹽一下，炸熟。把炸好的魚依次放到調(diào)好的汁里泡一下，這樣比較容易進(jìn)味。

　　3、碼放，高壓鍋，底部先碼上一層鹽，然后開始碼在汁里泡過的魚，碼一層放一層鹽，后把剩余的汁倒進(jìn)高壓鍋，加少量的水。

　　4、慢火，大約40分鐘。

　　做法三

　　材料

　　黃魚一尾，鹽，蔥姜少許，胡椒粉適量，料酒一勺，面粉，芡粉適量。

　　做法

　　1.黃魚洗凈加料酒，胡椒粉蔥姜腌20分鐘。

　　2.面粉和芡粉加少許水調(diào)成面糊。

　　3.黃魚在面糊中滾一下，放入熱油鍋中炸兩面焦黃即可。