家常燉魚，應該很多人家都會做吧。魚的營養(yǎng)價值是非常高的，而且常吃魚能夠補充人體所需的多種營養(yǎng)元素，所以常吃燉魚對身體很好。想知道魚怎么燉好吃以及燉魚的家常做法嗎?那就一起來看看吧。

　　燉魚的主要原料就是魚，所以選魚是關(guān)鍵，一定要選擇肉多刺少的，這樣吃起來會更方便。

　　方法一

　　材料

　　花鰱魚1條，蔥，姜，蒜，油。

　　做法

　　1.蔥姜蒜切片備用。

　　2.然后準備大小適中的花鰱魚一條，去除它的內(nèi)臟，然后用清水清洗干凈，斬成三段就行。

　　3.鍋內(nèi)入油。

　　4.油七成熱時爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。

　　5.花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。

　　6.后就是在鍋內(nèi)倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘就可以。

　　方法二

　　原料

　　冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條(約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。

　　做法

　　1.先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎;豬肉洗凈，切片備魚湯用。

　　2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻。

　　3.然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘。

　　4.再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

　　方法三

　　原料

　　凈黃魚肉200克，蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個，味精3克，姜汁水10克，清湯450克，姜末3克，濕淀粉60克，熟豬油75克。