4.加入蹄子爆炒2分鐘，然后加入適量開水小火燉。

　　5.燉5分鐘，用筷子戳一下，如果爛了就大火收汁即可裝盤。

　　那么多吃牛蹄對(duì)身體有什么好處呢？下面大家一起來看看牛蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效吧。

　　牛蹄的功效與作用

　　牛蹄味甘，性溫，入脾、腎經(jīng);有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

　　牛蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.牛蹄中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

　　2.具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　牛蹄筋的選購

　　一個(gè)牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種，牦牛好，黃牛次之，再次是水牛;壯年牛好，小牛和老牛次之;好斗者好，體重者好，無病者好。

　　要選購干燥，筋條粗長(zhǎng)挺直，表面潔凈無污物，色光白亮，呈半透明狀，無異味的牛蹄筋食用。購買生牛蹄筋時(shí)，沒有彈性的為泡發(fā)的。

　　牛蹄的存儲(chǔ)

　　建議購買后直接進(jìn)行烹制，不要存放過長(zhǎng)時(shí)間。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹牛蹄的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了，如何制作出美味的牛蹄食品了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。