牛蹄是日常生活中常見的食材之一，很多人都喜歡吃牛蹄，多吃牛蹄對(duì)人體是有很大好處的，那么大家知道牛蹄的做法嗎?牛蹄怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛蹄的做法大全吧。

　　牛蹄的做法有很多，而且做法都比較簡(jiǎn)單，下面大家就一起來看看如何在家自制美味的牛蹄吧。

　　做法一

　　材料

　　牛腳蹄，大料，桂皮，蔥姜，辣椒若干，酒。

　　做法

　　1、將牛腳蹄收拾干凈后汆過備用。

　　2、鍋里放配料，酒要沒過牛腳蹄，然后上鍋燉煮，大約半小時(shí)后香味就開始飄出來，真的飄得很遠(yuǎn)哦。

　　小訣竅

　　用酒當(dāng)水，無需另行加水。

　　做法二

　　材料

　　仔牛蹄2000克，西蘭花20克，西芹70克，洋蔥80克，胡蘿卜50克，火腿500克，干貝300克，老雞、老鴨各800克。

　　做法

　　1、將牛蹄治凈，加入香料、蔬菜煨熟，剔骨。

　　2、將老雞、老鴨、火腿用醫(yī)用消毒紗布逐個(gè)捆緊，與剔骨的牛蹄一同煲至酥爛。將制好的西蘭花圍盤邊，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，澆在上面即成。

　　做法三

　　材料

　　牛蹄1500克，牛鞭300克，鴿蛋10只，蝦蓉100克，鮮湯、明油、鹽、味精、醬油、淀粉各適量。

　　做法

　　1、牛蹄治凈，制成熊掌狀。牛鞭處理干凈，打花刀備用。

　　2、鴿蛋中釀入蝦蓉備用。

　　3、將牛蹄下鍋燉至軟爛，裝盤中，用加工好的鞭花、鴿蛋圍邊。淋上欠汁、明油即成。

　　小訣竅特點(diǎn)

　　色澤黃亮，口感軟爛，咸鮮微辣，膠質(zhì)軟糯。