做法四
材料
羊腰窩肉，醬油，精鹽，紹酒，味精，清湯，白糖，蔥絲，姜絲，蒜片，八角，濕淀粉，芝麻油。
做法
羊腰窩肉在冷水中泡透，洗凈，放在開水鍋中煮透，取出洗凈，再放入湯鍋內煮熟，撈出晾涼，撥去云皮，切成長13厘米、粗2.3厘米的條，整齊地擺入盤內。將炒鍋置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角攪炒，待白糖變色時放入蔥、姜絲、蒜片繼續(xù)攪炒，然后加入清湯、醬油、紹酒、精鹽、白糖，倒入羊肉條，用旺火燒沸后移至微火煨，待湯煨剩一半時，挑出八角不用，加入味精、濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，顛勺把羊肉條全部翻過來(保持完整)，倒入盤內即成。
做法五
材料
羊肋條肉，大蔥，姜，青菜，鹽，料酒，醬油，味精，雞精，胡椒粉。
做法
1.羊肋條肉洗去血污，放清水中加蔥、料酒煮至斷生后撈出，切大片;大蔥切段;請采摘洗干凈。
2.鍋內放清油，下入大蔥段炸至金黃色撈出;取鍋墊一個，先將炸好的大蔥排在鍋墊上，然后將羊肉片整齊的在鍋墊上排好。
3.鍋內蔥油下生姜炒出香味，入羊肉湯，放入排好的羊肉、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精，用小火扒至羊肉穌爛，放味精調好口味，取出鍋墊，將羊肉扣在盤中。鍋內余汁勾芡后澆在羊肉上。用炒好的青菜圍邊。
做法六
材料
去骨羊肋250克、酸菜750克、南瓜、西芹、魚蓉、牛骨湯、鹽、老抽、麻油、香油。
做法
1、南瓜刻成扇形，釀入魚蓉，蒸制成熟。
2、羊肉煮熟，改刀碼入碗中，內放煨制入味的酸菜，蒸好。
3、將蒸好的羊肉、酸菜翻入盤中，“玉扇”、西芹圍在盤邊。原汁勾芡，淋入香油即成。
小訣竅制作關鍵
要掌握好羊肉蒸制的時間。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹手扒羊肉的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的手扒羊肉了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
