羊肉非常適合在秋冬季節(jié)食用，所以往往天氣冷一些的時(shí)候，羊肉就特別好賣。很多人都喜歡吃孜然羊肉，但孜然羊肉怎么做卻不了解。想知道孜然羊肉的家常做法以及孜然羊肉的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　羊肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)感鮮嫩，特別容易消化，再加上特別開(kāi)胃的孜然，吃在嘴里的感覺(jué)那叫一個(gè)享受啊。

　　做法一

　　主料

　　500g羊肉。

　　配料

　　50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻。

　　做法

　　1、羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗凈切粗絲。

　　2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓勻后，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。

　　3、香菜摘洗干凈，備用。

　　4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

　　5、羊肉變色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

　　6、放入鹽炒勻。

　　7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

　　8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤(pán)中即可。

　　做法二

　　用料

　　羊肉250克、大蔥1/2根、孜然粒1湯匙(10克)、辣椒干3個(gè)、洋蔥1/5個(gè)、料酒1匙、生抽1匙、鹽1/2匙、糖1/4匙、蒜瓣三個(gè)、切片油少許。

　　做法

　　1、羊肉洗干凈，切成大小相小粒，大約長(zhǎng)寬1cm就好。

　　2、切好的羊肉再?zèng)_洗一遍，瀝干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大約十五分鐘。

　　3、中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒干，大蔥段。

　　4、鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒。

　　5、至表面焦黃，裝起備用。

　　6、鍋徹底洗干凈，熱干水后，倒入孜然粒炒香。

　　7、至香氣很濃的時(shí)候倒入羊肉。

　　8、放入辣椒干和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上。

　　9、倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調(diào)入鹽即可出鍋食用。

　　做法三

　　材料

　　6～7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉。

　　做法

　　1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可。

　　2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘(鹽可以放足量，這樣后面就不用放鹽了)。

　　3、鍋燒熱，放油約2湯匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點(diǎn)因?yàn)槌粗频倪^(guò)程中會(huì)出很多油)

　　4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。

　　5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續(xù)炒1分鐘左右，出鍋。