羊肉是很滋補(bǔ)的食材，使用它有養(yǎng)胃暖身的功效，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼就是很適合吃羊肉的時(shí)候，有很多人不喜歡它的腥膻味，將其制作成紅燒羊肉就不會(huì)有這種顧慮了。朋友們想知道紅燒羊肉的做法及紅燒羊肉的做法大全嗎?下面就為大家介紹紅燒羊肉怎么做好吃。

　　制作紅燒羊肉會(huì)用到很多的調(diào)味料，正是因?yàn)檫@些調(diào)味料，這道菜的膻味才不會(huì)很重，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　適量的胡蘿卜，羊肉，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮。

　　做法

　　1、將羊肉清洗干凈，然后切成適中的羊肉塊，在用飛水的方法將其處理一下。

　　2、然后再將適量的蔥姜蒜和花椒粉外加一大勺的豆瓣醬和適量的辣椒油一起放在油鍋中爆香。

　　3、接著就可以將羊肉放入鍋中，然后再放小茴香、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、糖這些材料依次放進(jìn)去。

　　4、大火燒開(kāi)后，小火燒1個(gè)小時(shí)。

　　5、再放入泡開(kāi)的腐竹燒20分鐘。

　　6、然后再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。

　　做法二

　　材料

　　羊排，料酒，生抽，糖，八角，蘿卜，姜塊，花椒，干辣椒，蒜。

　　做法

　　1、羊排飛水。

　　2、姜塊、花椒、干辣椒下油鍋爆香，加入羊肉爆炒，期間加入料酒、生抽、少許糖、八角一顆。橘皮也可以有。

　　3、然后放入蘿卜快和蒜瓣繼續(xù)翻炒幾分鐘。

　　4、后放入高壓鍋壓10分鐘。出鍋前撒鹽，加蔥段。

　　做法三

　　主料

　　羊肉600克、胡蘿卜一根、冰糖適量、蔥段適量、姜片適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。

　　做法

　　1.羊肉浸泡沖洗干凈。

　　2.冷水入鍋，大火燒開(kāi)。

　　3.撇去浮沫后撈出沖洗干凈。

　　4.切成大小適中的塊備用。

　　5.肥肉部分單獨(dú)切成小塊，將鍋燒熱以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

　　6.將油渣撈出以后，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。

　　7.當(dāng)冰糖微紅時(shí)，放入切好的羊肉塊翻炒。

　　8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。

　　9.將羊肉倒進(jìn)電壓力鍋。呵呵，用壓力鍋壓出來(lái)的更適合他。

　　10.放入蔥段、姜片、胡椒粉。

　　11.再將切好的胡蘿卜塊放進(jìn)去，倒入半小碗清湯。