水餃是中國的一道傳統(tǒng)美食，是面食中的一種，它種類繁多，更有不錯的寓意，不同的餡寓意著不同的意思，例如吃到棗子的人，寓意早生貴子。那么你知道水餃的做法嗎？知道水餃的包法嗎？知道水餃餡的做法嗎？

　　水餃有著悠久的歷史，每當逢年過節(jié)的時候，人們便會在餃子里包上金如意、糖、花生、棗子等有寓意的食物以示吉利。下面就讓我們一起看看水餃都有哪些做法吧。

　　水餃

　　材料

　　肉餡時令蔬菜，蔥，鹽，醬油，五香粉，姜粉，香油，色拉油。

　　做法

　　1、用涼水把面和好，放一邊待用。

　　2、接著用事先準備好的調料開始調餡，將肉餡攪拌均勻后，再倒入切好的蔬菜，再一次攪拌均勻即可。

　　3、怎么包就不說了，后入鍋煮熟即可。

　　小訣竅

　　1、放的油好在火上先熱一下，那樣吃起來會更香。

　　2、和面的時候在面里放一點鹽，那樣煮的時候不好粘，而且要是想好看，還可以放個雞蛋，顏色又好看又好吃。

　　白蘿卜牛肉水餃

　　材料

　　牛肉1000克，白蘿卜1000克，面粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油。

　　做法

　　1、首先將牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油攪拌均勻并靜置大概40分鐘。

　　2、姜切末，牛肉餡里加姜末及250克清水，攪拌均勻。

　　3、白蘿卜洗凈，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟后撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。

　　4、大蔥切細末。

　　5、牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。

　　6、面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻。

　　7、面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮。

　　8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。