2、放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。

　　3、鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。

　　4、加入洋蔥，魷魚(yú)絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。

　　5、放在燒熱的鐵板上上桌。

　　做法三

　　主料

　　整只魷魚(yú)2只(約400克)，錫紙1張。

　　調(diào)料

　　洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克。

　　做法

　　1、將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火汆3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。

　　2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。

　　3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀。

　　然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。

　　做法四

　　材料

　　鮮魷魚(yú)(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜10克，洋蔥末15克。

　　調(diào)料

　　蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

　　做法

　　1、將整只的鮮魷魚(yú)剝?nèi)ネ獠亢谝?，將頭拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚(yú)的眼睛用剪刀挖出來(lái)，洗凈即可。

　　2、將洗凈后的魷魚(yú)身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉。

　　3、下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。

　　4、將控好油的魷魚(yú)放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚(yú)圈后連同頭一起放入盤(pán)中。

　　5、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻。

　　6、再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。

　　7、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚(yú)放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的鐵板魷魚(yú)醬料配方，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃鐵板魷魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的鐵板魷魚(yú)的做法以及魷魚(yú)的做法大全，想吃的就去試著做一做。