說(shuō)起魷魚(yú)炒韭菜，不少吃過(guò)的人都對(duì)它贊不絕口，魷魚(yú)炒韭菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且魷魚(yú)炒韭菜的做法也比較簡(jiǎn)單。想知道魷魚(yú)炒韭菜的家常做法以及韭菜的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　魷魚(yú)的鮮爽加上韭菜的清香，組合在一起怎能不叫人念念不忘，下面就給大家介紹下魷魚(yú)炒韭菜的幾種簡(jiǎn)單做法。

　　方法一

　　材料

　　干魷魚(yú)3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽。

　　做法

　　1、首先就要將干魷魚(yú)用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)作用，然后再用清水稍微泡個(gè)2小時(shí)，去除魷魚(yú)的堿味。

　　2、泡好后將魷魚(yú)上的粘液等臟東東處理干凈。

　　3、將魷魚(yú)切成絲，韭菜切成段。

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚(yú)絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟就可以了。

　　5、再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

　　方法二

　　主料

　　魷魚(yú)(鮮)500克。

　　輔料

　　韭菜20克，辣椒(青,尖)100克，辣椒(紅,尖)100克。

　　調(diào)料

　　大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克，醬油5克，料酒10克，鹽3克。

　　做法

　　1、韭菜、辣椒分別洗凈。

　　2、把韭菜切成段。

　　3、辣椒切成圈圈。

　　4、蒜拍扁切丁。

　　5、姜切片。

　　6、切開(kāi)魷魚(yú)抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚(yú)須處擠出圓圓的牙扔掉。

　　7、洗凈魷魚(yú)后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊。