河蝦炒韭菜是我們常吃的一種美食，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛(ài)，河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，對(duì)治療膽固醇有極大的好處，那么大家知道韭菜炒河蝦的做法嗎？今天小編就給大家介紹一下吧。

　　河蝦炒韭菜的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。　　

　　做法一

　　材料

　　新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三只、油、鹽適量、生抽少許。

　　做法

　　1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復(fù)沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈。

　　2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用，讓河蝦晾曬一會(huì)，炒的時(shí)候更脆。

　　3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調(diào)鹽味淋少許生抽即可。

　　小竅門(mén)

　　1、選蝦要選青色的，肉質(zhì)硬的，會(huì)比較新鮮。

　　2、個(gè)別大個(gè)的河蝦，挑出來(lái)將蝦槍剪一煎。

　　3、炒蝦時(shí)一定要用爆火，蝦會(huì)急劇受熱，迅速縮身，這樣蝦肉緊實(shí)，口感好，味道棒哦。

　　4、炒好蝦后，一定要另起鍋炒韭菜，這是因?yàn)榘盐r炒熱了，這時(shí)鍋的溫度降下來(lái)了，而且會(huì)出一點(diǎn)點(diǎn)的水份，這時(shí)如果放入韭菜，鍋達(dá)不到那么高的溫度，它不能直接傳給韭菜，很多傳在蝦上，韭菜就屬于糗熟了，沒(méi)有那種香氣。

　　做法二

　　主料

　　河蝦200g、韭菜300g、蒜蓉適量、紅青椒適量、姜適量。

　　步驟

　　1、將河蝦韭菜洗凈。

　　2、韭菜洗凈切段。

　　3、準(zhǔn)備紅青椒蒜蓉姜。

　　4、熱油下鍋爆香紅青椒、蒜蓉、姜。

　　5、倒入蝦，翻炒幾下。

　　6、待蝦開(kāi)始變色時(shí)再倒入韭菜，翻炒加蓋一分鐘，加入魚(yú)露生抽鹽蠔油調(diào)味上盤(pán)。

　　做法三

　　主料

　　蝦200g、韭菜300g、食鹽適量、調(diào)和油適量。

　　做法

　　1、小河蝦洗凈。

　　2、韭菜洗凈切段。

　　3、鍋里倒油，油熱后放河蝦翻炒。

　　4、加適量鹽繼續(xù)翻炒。盡量把蝦炒的時(shí)間久一些，這樣蝦皮會(huì)酥一些，直接可以吃了。

　　5、然后放韭菜翻炒。

　　6、再加適量鹽，翻炒至韭菜稍變軟即可。