爆炒魷魚(yú)是一道地地道道的家常菜，經(jīng)常能在餐桌上看見(jiàn)它。它主要就是以魷魚(yú)為原料，加上一些調(diào)味料爆炒而成。爆炒魷魚(yú)的做法十分簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。想知道魷魚(yú)的做法大全以及魷魚(yú)怎么做好吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　要做這道爆炒魷魚(yú)，首先就要去菜場(chǎng)或超市買(mǎi)一些新鮮魷魚(yú)，一定要新鮮的，不新鮮的不好吃，然后按照下面步驟制作就可以了?！　?/p>

　　做法一

　　材料

　　洋蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒。

　　做法

　　1.先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮。

　　2.把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下。

　　3.把準(zhǔn)備好了的洋蔥和青椒慢慢切成段，注意一定要慢點(diǎn)，別傷到手，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。

　　4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋。

　　做法二

　　材料

　　魷魚(yú)，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，鹽，油，辣椒末。

　　做法

　　1、將魷魚(yú)洗凈切好，并放入水中焯一分鐘左右。

　　2、將焯好的魷魚(yú)拿出來(lái)，然后把魷魚(yú)上的水瀝干，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入鍋中翻炒。

　　3、可加入適量的水，并放入醬油、鹽、辣椒末等調(diào)味料，并將辣椒、芹菜一同放進(jìn)去。

　　4、待水干的差不多的時(shí)候便可起鍋。

　　做法三

　　主料

　　魷魚(yú)(500克)，鹽，生抽。

　　做法

　　1、魷魚(yú)洗凈待用。

　　2、起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚(yú)煸炒。

　　3、待魷魚(yú)熟后，加鹽，生抽調(diào)味就可以了。

　　4、上菜了，試試。

　　做法四

　　主料

　　魷魚(yú)1條、蒜苔100g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。

　　步驟

　　1、魷魚(yú)。

　　2、蒜苔洗凈、切段、焯水。

　　3、控水備用。

　　4、魷魚(yú)去掉黑膜沖洗干凈。。

　　5、控水切絲。

　　6、蔥、姜、蒜切碎。

　　7、蔥、姜、蒜、八角爆香。

　　8、下入魷魚(yú)絲翻炒，加入料酒、少許生抽鹽。

　　9、倒入蒜苔炒均出鍋。

　　10、魷魚(yú)炒蒜苔完成。