魷魚須以其獨特的口味、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點深受大家的喜愛，魷魚的營養(yǎng)價值也是非常高的。那么大家知道魷魚須的做法有哪些嗎？魷魚須的家常做法又該怎么做呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于魷魚須的做法大全方面的知識。

　　大家都喜歡吃魷魚須，那么我們就可以選擇在家里做。下面小編就介紹幾種做法給大家吧?！?/p>

　　老干媽炒魷魚

　　主料

　　魷魚須250g、紅椒適量、鹽適量、洋蔥適量、大蒜葉適量、老干媽適量、生抽適量、白糖適量、料酒適量、白酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量。

　　步驟

　　1、首先將魷魚須切散，再切成段，接著準(zhǔn)備好魷魚須，淋入適量料酒，加少許白糖，撒上胡椒粉，倒入適量生抽，拌勻，腌制十分鐘。

　　2、將紅椒切條、洋蔥切條、大蒜葉斜刀切段、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。

　　3、鍋中倒入油，下入魷魚須，淋入適量白酒，翻炒至變色，盛出。

　　4、鍋中再次倒入油，下入姜片、蔥段、蒜片煸香，接著倒入少許老干媽，加入洋蔥，翻炒數(shù)秒后，淋入適量生抽，加少許白糖、少許鹽。

　　5、將魷魚須倒入鍋中，加入大蒜葉、紅椒均勻翻炒，撒少許胡椒粉提鮮味，翻炒至斷生，即可品嘗。

　　小貼士

　　1、魷魚腌拌片刻再炒至，炒至變色盛出，炒制過程中會出水，要把水倒掉原鍋洗凈，再炒至別的食材，這樣菜品口感才好。

　　2、魷魚不用炒至很長時間，變色即可盛出，后再和其他食材翻炒均勻即可關(guān)火，這樣炒至的魷魚口感好肉質(zhì)不會變老。

　　香辣魷魚絲

　　主料

　　魷魚須100g、細(xì)芹菜1棵、姜1小塊、花椒粒少許、大蒜2瓣、干紅辣椒3個、招牌拌飯醬1大勺、白糖少許、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺。

　　步驟

　　1、鍋中燒開水，加入少許料酒。

　　2、放入魷魚須，焯燙幾秒后快速撈起瀝干水分。

　　3、鍋里加少許油，燒熱后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。

　　4、小火將配料煸香。

　　5、加入招牌拌飯醬。

　　6、小火翻炒出紅油。

　　7、加入魷魚須，再加入芹菜。

　　8、炒大概兩分鐘后，加入料酒翻炒均勻。

　　9、后加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋。

　　椒鹽魷魚須

　　主料

　　魷魚須500g、紅辣椒1個、青辣椒1個、姜4片、蒜1瓣、椒鹽少許、白糖少許、料酒1茶匙、醬油適量、雞精少許。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、將魷魚須洗凈瀝水。

　　3、鍋內(nèi)加水燒開，倒入洗凈的魷魚須綽燙斷生。

　　4、撈起瀝干水份。

　　5、青、紅椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。

　　6、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜、姜片爆香。

　　7、倒入魷魚須。

　　8、加入少許料酒爆炒。

　　9、再放入青紅椒翻炒。

　　10、加入適量的椒鹽繼續(xù)翻炒。

　　11、后加入白糖、醬油和雞精調(diào)味即可出鍋。