胡蘿卜燒羊肉是一道常見的家常菜肴，它的主要材料就是胡蘿卜和羊肉。而且它的做法很簡單，即使是廚藝不佳的人也能做出香噴噴的胡蘿卜燒羊肉。想知道胡蘿卜的做法大全以及胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)嗎？那就一起來看看吧。

　　羊肉的肉質比較酥爛，口味鮮濃，在冬季吃些胡蘿卜燒羊肉，可有效的暖胃補虛，祛風除寒。

　　方法一

　　主料

　　焯過水的羊肉350克，胡蘿卜1根。

　　調料

　　蔥1根，姜2片，紅棗3個，辣椒2個，八角2瓣，桂皮1小塊，青蒜2根。

　　做法

　　1.首先第一步就是先把羊肉放高壓鍋，加一大碗水，3調羹料酒，大火煮開，小火悶20分鐘，撈出備用就可以。

　　2.鍋里油熱，放下蔥結，姜片，八角，桂皮，紅棗，辣椒爆香。

　　3.放入羊肉煸炒。

　　4.放下胡蘿卜塊。

　　5.然后就是輕輕的放入煮羊肉的湯汁，再放2調羹的甜面醬，1調羹老抽，可隨自己口味放。

　　6.放入1調羹冰糖，大火煮開，小火煮至胡蘿卜熟。

　　7.放些鹽，胡椒粉，雞精，青蒜，煸勻即可。

　　方法二

　　材料

　　羊肉500G，胡蘿卜一個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。

　　做法

　　1.將羊肉切塊，洗干凈。

　　2.胡蘿卜切塊。

　　3.鍋內放水，加少許花椒和姜片、料酒。

　　4.放羊肉焯水備用。

　　5.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香。

　　6.倒入羊肉，翻炒1分鐘。

　　7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。

　　8.沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉中小火燉。

　　9.蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點。

　　10.后撒點香菜，出鍋裝盤即可。

　　方法三

　　材料

　　羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。