做法

　　1.準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。

　　2.鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　3.取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片。

　　4.倒入羊肉，翻炒片刻。

　　5.倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉。

　　6.煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿卜。

　　7.湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關(guān)火。

　　方法四

　　材料

　　帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。

　　做法

　　1、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。

　　2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。

　　3、焯水后的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干。

　　4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。

　　5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。

　　6、倒入羊肉塊煸炒出香味。

　　7、加入足量水，沒過羊肉。

　　8、加入兩湯匙料酒。

　　9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

　　10、放入步驟(4)的香料包。

　　11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

　　12、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。

　　方法五

　　材料

　　羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。

　　做法

　　1、羊肉切塊洗凈飛水。

　　2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。

　　3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。

　　4、大火燒開后，小火燒1個小時。

　　5、再放入泡開的腐竹燒20分鐘。

　　6、然后再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的胡蘿卜燒羊肉，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃胡蘿卜燒羊肉的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的胡蘿卜的做法大全以及胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)，感興趣的就可以自己在家里做一做。