清燉羊肉，大家肯定都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧。羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉，尤其是在寒冷的冬天，吃些羊肉還能抗寒暖身，而且清燉羊肉的做法也很簡(jiǎn)單。想知道清燉羊肉怎么做好吃以及清燉羊肉的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　羊肉的膻味很重，有些人不喜歡，但是只要處理得當(dāng)，膻味就不會(huì)那么重，下面就仔細(xì)介紹下如何做出好吃的清燉羊肉。

　　做法一

　　材料

　　羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。

　　做法

　　1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備一小把西洋參。

　　2、羊肉入鍋，水沒(méi)過(guò)羊肉，倒些料酒，開(kāi)火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過(guò)程不要蓋蓋子)。

　　3、然后就可以把焯好水的羊肉撈出來(lái)，用流動(dòng)的清水沖洗干凈，一定要瀝干羊肉的水份。

　　4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過(guò)水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

　　5、加足量冷水入鍋，煮開(kāi)后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

　　6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開(kāi)蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

　　做法二

　　食材

　　羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。

　　做法

　　1.首先第一步就是把買(mǎi)來(lái)的新鮮羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，但是中間隔一小時(shí)就要換一次水。

　　2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

　　3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4.中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

　　6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。

　　7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

　　做法三

　　主料

　　羊腿一根、斬件適量、土豆兩個(gè)、青蘿卜一條、胡蘿卜兩條。

　　做法

　　1、羊腿一根，斬件，好叫賣(mài)肉的斬的大塊一點(diǎn)。

　　2、土豆兩個(gè)，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。好有整粒白胡椒一起燉，我沒(méi)買(mǎi)到，只有出鍋后加胡椒粉了。

　　3、羊腿過(guò)開(kāi)水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái))，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。