方法四

　　原料

　　雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克。

　　輔料

　　料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許。

　　操作

　　1.雞腿剁小塊，氽燙去血水，撈出沖凈。

　　2.清水5杯煮沸后，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加鹽調(diào)味;粉絲泡冷水。

　　3.待雞腿熟軟、油豆腐入味時(shí)，加入粉絲再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。

　　建議

　　1.粉絲入湯后容易漲大而吸干湯汁，所以要晚放入;而食用時(shí)先挑出粉絲，湯汁才不會(huì)減少。

　　2.也可以加入蔥花或青蒜絲，后者有一種香氣。

　　方法五

　　材料

　　嫩豆腐1塊，淀粉，雞蛋，番茄醬，糖。

　　做法

　　1、雞蛋+淀粉調(diào)成厚糊狀。

　　2、豆腐切塊，然后再裹上面糊。

　　3、然后放入熱油鍋，煎至金黃后盛出。

　　4、鍋留底油，倒入番茄沙司，加糖，用水淀粉略勾芡。

　　5、后放豆腐下去，裹上茄汁即可。

　　方法六

　　材料

　　白豆腐一塊，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，肉末50克，雞蛋一個(gè)，生粉80克，面粉50克，紅椒2小顆，豆瓣10克，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許。

　　做法

　　青椒 紅椒切包米那么大的小塊，紅椒切細(xì)。豆腐切好四方小塊，打雞蛋一個(gè)，把豆腐放在雞蛋里面裹好，準(zhǔn)備燒干凈的油，在油溫度有140度的熱時(shí)，就可以將上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下鍋里面炸。

　　直到將豆腐炸得色澤金黃為佳。起鍋。然后，就把油倒人有盆，留少許油在鍋里面下肉末，炒香加蒜末，加青紅椒豆瓣。直到香味出來，就放水150克，現(xiàn)在開始調(diào)味，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許，燒開就可以用生粉水勾芡。將勾好汁澆在炸好豆腐上，蔥花少許撒在上面就可以了。

　　小訣竅

　　一定要掌握好炸豆腐的火候，還有裹豆腐的糊。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的油豆腐的家常做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃油豆腐的人來說，真是極好的。看了上面說的油豆腐怎么做好吃以及油豆腐燒肉，心動(dòng)了吧，快去嘗嘗口味吧。