做法三

　　原料

　　豬肉餡240克、咸蛋3個(gè)、厚的大云吞皮150克、香菜1棵。

　　輔料

　　(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、蔥姜水1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。

　　制作步驟

　　1.豬肉餡剁細(xì)，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料;咸蛋去除蛋白后，將蛋黃切丁，再拌入餡料中。

　　2.每張?jiān)仆唐ぐ肷僭S餡料，折成枕包式云吞，放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

　　3.調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的云吞，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。

　　做法四

　　原料

　　紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、蔥1根。

　　輔料

　　(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許。

　　制作步驟

　　1.梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。

　　2.豬肉餡再剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。

　　3.每張?jiān)仆唐ぐ腽W料，捏攏成官帽式云吞，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

　　4.調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的云吞，后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

　　做法五

　　主料

　　豬肉300g、蝦仁150g輔、胡蘿卜適量、雞蛋1個(gè)、鹽適量、酒適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量、餛飩皮適量。

　　步驟

　　1、豬肉洗凈，瀝干，剁成肉糜。

　　2、蝦仁洗凈，逐個(gè)挑去泥腸，加入肉糜，剁勻。

　　3、胡蘿卜擦茸，拌入。

　　4、加入酒、鹽、味精、蛋白、蔥花，調(diào)味拌勻。

　　5、包餛飩的方法隨個(gè)人習(xí)慣的。

　　6、排好、冷凍，方便隨時(shí)食用。

　　做法六

　　原料

　　干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大云吞皮150克、豆苗10根。

　　輔料

　　(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。(2)高湯1碗、鹽少許。

　　制作步驟

　　1.干貝洗凈，加水蓋過(guò)先蒸熟，再撕成絲，切細(xì)備用。

　　2.豬肉餡剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及干貝絲一起調(diào)勻成餡料。

　　3.每張?jiān)仆唐ぐ肷僭S餡料，捏攏成官帽式云吞，放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

　　4.將豆苗放入高湯中煮開(kāi)，加鹽調(diào)味后盛入碗內(nèi)，再放入煮好的云吞即成。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的云吞的包法，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃云吞的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的云吞的做法和配料以及云吞餡的做法，感興趣的就可以按照上面的步驟在家做了。