2.炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據(jù)自己的口味，放醬油、糖、鹽。

　　3.繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。

　　做法五

　　主料

　　一塊鮮生姜，小墨魚1000克，泡椒100克，蔥20克。

　　調(diào)料

　　鹽、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。

　　做法

　　1、將墨魚仔去內(nèi)臟、墨囊，洗凈待用，蔥切段待用，姜切指甲大小的片。

　　2、鍋內(nèi)放底油燒六成熱，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨魚仔小火炒40秒，加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下出鍋，盛入燒熱的石鍋內(nèi)放蔥花即成。

　　做法六

　　材料

　　墨魚仔，蔥花，姜末，洋蔥，XO醬，彩椒，糖，雞精。

　　做法

　　1.墨魚仔在家了蔥姜料酒的沸水中焯燙十幾秒鐘，迅速撈出。

　　2.鍋熱油，下蔥花姜末爆香，下洋蔥炒香，轉(zhuǎn)小火炒香XO醬，之后轉(zhuǎn)大火，下彩椒片和墨。

　　魚仔，翻炒均勻，加少許糖、雞精，出鍋。

　　做法七

　　材料

　　墨魚仔10個，紅燈籠椒半個，子姜1小塊，蔥1根，蒜1瓣，料酒，生抽，鹽適量。

　　做法

　　1、水中加少許料酒，燒開后放入墨魚仔過水一遍。

　　2、子姜、燈籠椒、蔥切細(xì)絲，蒜切片或切碎末。

　　3、熱鍋下油，油五成熟時(shí)，放姜絲翻炒，放蔥和紅椒絲，全程用中火即可。

　　4、待炒香后開到大火，倒入墨魚仔，翻炒后加生抽和鹽，全程翻炒不能超過1分鐘即可起鍋。

　　小訣竅

　　1、墨魚仔過水的時(shí)候不要燙的太久了，多20秒即可。水中一定要放點(diǎn)兒料酒。

　　2、一定不要炒的太久，否則老了就不好吃了，也會造成營養(yǎng)丟失。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的墨魚仔的家常做法的內(nèi)容?？催^文章的朋友都學(xué)會如何制作墨魚仔了吧，這款食材本身的腥味很重，所以在制作的時(shí)候可以多放些生姜去味。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。