墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它里面含有的脂肪含量要比豬肉得多，雖然很美味，但是還是要適量的食用。用墨魚(yú)做湯是很滋補(bǔ)的，里面還可以添加一些自己喜歡的食材。朋友們想知道墨魚(yú)的做法及墨魚(yú)怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹墨魚(yú)湯的做法。

　　墨魚(yú)湯很是鮮香，里面還可以搭配豬肚一起燉，很適合秋季的滋補(bǔ)，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　生姜1小塊、排骨、大半扇約600-800克、比巴掌略大的墨魚(yú)干兩只、鹽1小匙。

　　做法

　　1、墨魚(yú)干冷水浸泡2-4小時(shí)至軟，去骨，洗凈切片。生姜切片，備用。

　　2、排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸后關(guān)火，撇去浮沫，瀝干水。

　　3、在鑄鐵鍋(或砂鍋)內(nèi)放入排骨塊、墨魚(yú)片、姜片，加足水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)，起鍋時(shí)加鹽即可。

　　做法二

　　材料

　　墨魚(yú)兩只，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1.墨魚(yú)用清水泡發(fā)，切成粗絲。

　　2.肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚(yú)絲，加足水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，吃前調(diào)鹽和胡椒粉就OK了。

　　小訣竅

　　1、墨魚(yú)泡水前好到火上過(guò)一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈。

　　2、肥肉燉湯非常香，吃的時(shí)候去掉肥肉不吃就是。

　　3、此湯水要一次加足，一定要細(xì)火慢煲，鮮香才會(huì)完全釋放。

　　4、無(wú)須另外加雞精了。

　　做法三

　　材料

　　墨魚(yú)干二只、雜骨300克、菜干100克。

　　做法

　　1. 墨魚(yú)干水發(fā)60分鐘切絲備用，菜干泡水60分鐘備用。

　　2. 高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚(yú)干絲、菜干，然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分。

　　3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可。

　　做法四

　　材料

　　墨魚(yú)干2只，豬肚尖2個(gè)，蔥一根，生姜一塊。

　　做法

　　1、將干墨魚(yú)洗凈，泡水2-4小時(shí)去骨，洗凈切片。生姜削皮，洗凈，切成片。

　　2、豬肚尖2個(gè)，以粗鹽揉搓起漿液，再以少許酒和醋洗凈。

　　3、豬肚洗凈后放入鍋中煮20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米厚的片。