墨魚仔的肉質(zhì)很嫩，且它的營養(yǎng)價值是很高的，想要補充一些微量元素的平時可以適量的食用一些。用它可以制作很多的美味佳肴，并且做法都不難。朋友們想知道墨魚仔的做法及墨魚仔怎么做嗎?下面就為大家介紹墨魚仔的家常做法。

　　墨魚仔處理起來有些麻煩，但是一定要將它里面的不需要的東西都去除掉，這樣才不會有怪味，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　墨魚仔250g、辣醬、蔥、姜、青紅辣椒丁少許。

　　做法

　　1、墨魚仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份。

　　2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據(jù)自己的口味，放醬油、糖、鹽。

　　3、繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。

　　做法二

　　材料

　　鮮洋蔥一個，墨魚仔，辣椒醬。

　　做法

　　1、洋蔥洗凈切塊，將小墨魚仔洗凈，去掉里面的內(nèi)臟和內(nèi)殼

　　2、將墨魚仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，盡量瀝干水份。，焯水這一步驟顯得尤為重要，而加入姜片和花椒粒是不錯的去腥方法。

　　3、熱鍋涼油爆香洋塊，然后下墨魚仔和韓式辣醬翻炒。

　　4、翻炒幾下后根據(jù)自己的口味放醬油、糖、鹽;繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。

　　5、后撒點小香蔥，一盤香噴噴的香辣墨魚仔就可以款待好友了。

　　做法三

　　材料

　　墨魚仔300克，青椒1個(切條)，姜絲少許，生粉，蠔油，生抽，料酒，鹽，糖。

　　做法

　　1、將墨魚仔清理干凈后瀝干水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽腌10分鐘。

　　2、起油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火炒至八成熟，上碟備用。

　　3、再起油鍋，加入姜絲，煸香，然后倒入墨魚仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋稍燜一會。

　　4、打開鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蠔油。因為墨魚仔愛出水，如果加入蠔油后水份仍多，可用生粉調(diào)芡，收汁。

　　小訣竅

　　青椒炒的時間長會發(fā)黃。

　　做法四

　　材料

　　墨魚仔，韓國辣醬，蔥，姜，青紅辣椒丁。

　　做法

　　1.墨魚仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份。