2、大蒜剝?nèi)ネ鈿ず笙磧?、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成塊(削的時候好帶上一次性手套)。
3、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱，撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香，隨后放入姜片和蒜瓣炒勻。
4、倒入雞塊翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒勻，隨后倒入佛手瓜一起翻炒，蓋上蓋中火燜10分鐘即可。
小訣竅
1、這道菜應(yīng)該是用郫縣豆瓣來做，但是我發(fā)現(xiàn)用李錦記的辣豆瓣醬也很不錯呢，是在沒有郫縣豆瓣的情況下好的選擇，在海外的姐妹們值得一試。
2、這道菜里的雞翅塊也可以換成雞塊，IF你喜歡肉肉多的話，當然也可以換成雞腿來做咯。
3、佛手瓜是很容易就熟的菜，所以燜的時間不要太長，煮太軟了爛爛的口感不好。
涼拌佛手瓜海帶絲
材料
佛手瓜，海帶，紅辣椒，蒜沫，糖，鹽，香油，醋。
做法
1、佛手瓜切絲，海帶泡開切絲焯水;
2、加入蒜沫、糖、鹽、香油、醋拌勻即可。
涼拌佛手瓜
材料
佛手瓜，鹽，紅椒絲，麻油，白糖，檸檬汁。
做法
1.將瓜瓤挖盡，刨盡瓜皮，(如果特別嫩的小佛手瓜，不用刨皮)。
2.細切成絲，用鹽捏透腌漬半天(放冰箱冷藏)，瀝干后與紅椒絲一起用麻油、鹽，白糖、檸檬汁(可以用鮮檸檬擠汁，也可以用醋來替代)拌勻。
佛手瓜雞蛋塌子
材料
雞蛋3個，佛手瓜1個，鹽，胡蘿卜半個，雞精，蔥花。
做法
1.佛手瓜剝?nèi)テぃ谐珊苄〉男《。}卜同佛手瓜一樣切小丁。
2.打3個雞蛋，打成蛋液后加鹽、雞精、蔥花打勻，倒入佛手瓜和胡蘿卜丁拌勻。
3.平底煎鍋燒熱，倒少許油，用勺舀適量蛋糊在鍋中，鋪開，內(nèi)外兩圈小火煎透一面再煎另一面，直到兩面金黃略焦。
4.倒扣蛋塌子，用刀切去邊角，分割成小長方形即可。小訣竅上述材料，用8寸的煎盤剛好可以做3個。
佛手瓜杞子魚頭湯
材料
佛手瓜2個，大魚頭1個(約500克)，杞子10克，姜3片，水6碗，料酒1湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，油2湯匙，鹽適量。
做法
1.魚頭洗凈開邊，瀝干水，下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽腌好;
2.佛手瓜洗凈，去皮，剖開去籽，切厚片;
3.枸杞子洗凈，用清水浸泡片刻;
4.熱鍋放油，待油六、七成熱時放入魚頭，兩面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘;
5.放入佛手瓜，再煮15分鐘，后下鹽調(diào)味即可食用。
功效
健脾開胃，擴張血管，益智降壓，養(yǎng)顏美體。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炒佛手瓜的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的炒佛手瓜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
