1、新鮮魚子洗凈，去筋膜。
2、魚子冷水入鍋，待水開后繼續(xù)煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。
3、撈出魚子，此時(shí)魚子大部分會(huì)是塊狀。
4、魚子過(guò)冷水后輕輕搓散。
5、鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花、姜絲，此時(shí)油可以稍多些。
6、加入農(nóng)家醬炒香。
7、繼續(xù)加入搓散的魚子。
8、待魚子全部裹醬后即可。
做法二
主料
魚子適量、農(nóng)家醬適量、香蔥適量、姜末適量。
1、新鮮魚子洗凈，去筋膜。
2、魚子冷水入鍋，待水開后繼續(xù)煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。
3、撈出魚子，此時(shí)魚子大部分會(huì)是塊狀。
4、魚子過(guò)冷水后輕輕搓散。
5、鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花、姜絲，此時(shí)油可以稍多些。
6、加入農(nóng)家醬炒香。
7、繼續(xù)加入搓散的魚子。
8、待魚子全部裹醬后即可。
干鍋魚籽
主料
鮮魚籽、鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。
做法
?、濒~籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
?、步衅?、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
?、闯村伔庞蜔裏幔?、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚籽;
?、档谷肷冲伝蚱渌?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?
?、都酉闶[末起鍋即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道魚子醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧。魚籽醬含有豐富的有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成份，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還含有鈣、銅、鎂、鐵和磺等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。上文中小編還為大家總結(jié)了魚子醬的做法以及魚子醬怎么做的方法哦，大家也可以試試吧。
