魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。魚籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多，常吃對(duì)我們的健康有非常大的幫助哦，那么魚子醬怎么做呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。
做法一
食材
魚子適量、農(nóng)家醬適量、香蔥適量、姜末適量。
方法/步驟
1、新鮮魚子洗凈，去筋膜。
2、魚子冷水入鍋，待水開(kāi)后繼續(xù)煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。
3、撈出魚子，此時(shí)魚子大部分會(huì)是塊狀。
4、魚子過(guò)冷水后輕輕搓散。
5、鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花、姜絲，此時(shí)油可以稍多些。
6、加入農(nóng)家醬炒香。
7、繼續(xù)加入搓散的魚子。
8、待魚子全部裹醬后即可。
做法二
主料
魚子適量、農(nóng)家醬適量、香蔥適量、姜末適量。
1、新鮮魚子洗凈，去筋膜。
2、魚子冷水入鍋，待水開(kāi)后繼續(xù)煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。
3、撈出魚子，此時(shí)魚子大部分會(huì)是塊狀。
4、魚子過(guò)冷水后輕輕搓散。
5、鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花、姜絲，此時(shí)油可以稍多些。
6、加入農(nóng)家醬炒香。
7、繼續(xù)加入搓散的魚子。
8、待魚子全部裹醬后即可。
干鍋魚籽
主料
鮮魚籽、鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。
做法
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
?、步衅?、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
