魚的味道鮮美，還含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的微量元素。為了完整保留它的營(yíng)養(yǎng)，很多人都喜歡清蒸魚。清蒸魚不僅省時(shí)間，而且味道為純正，很適合男女老少一起享用。想知道清蒸魚的做法以及清蒸魚的家常做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　方法一

　　材料

　　鱸魚、蔥段、火腿、香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油。

　　做法

　　1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。

　　2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個(gè)小時(shí)。

　　3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。

　　4、將蔥段塞進(jìn)魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘。

　　5、關(guān)火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油。

　　6、另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。

　　方法二

　　材料

　　大魚頭半個(gè)，姜，油，麻油，香草豉油，蔥。

　　做法

　　1、先把蔥和姜都切碎了。

　　2、大魚頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。

　　3、倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。

　　4、然后把油和麻油加熱，倒在魚身上就可以了。

　　方法三

　　材料

　　鱸魚、筍、香菇、兩湯匙生抽、一湯匙醋、一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許。

　　做法

　　1、將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。

　　2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。

　　3、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5-8分鐘，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。

　　4、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁。

　　做法四

　　材料

　　魚1條、蔥、生姜、蒸魚豉油、鹽、油。

　　做法

　　1.將魚處理干凈，內(nèi)外抹鹽，上放姜片。

　　2.上熱鍋蒸10分鐘左右(時(shí)間依據(jù)魚的大小和 厚度)。

　　3.去掉盤里面 蒸出來(lái)的湯汁，去掉舊的姜片(或直接換新盤子)。

　　4.并在魚上 撒切好的蔥絲和姜絲。

　　5.另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，并倒入適量蒸魚豉油。