黃花魚(yú)又叫黃魚(yú)，黃花魚(yú)的肉質(zhì)含有很豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，黃花魚(yú)有很多的吃法，比如紅燒黃花魚(yú)、清蒸黃花魚(yú)、炸黃花魚(yú)等等，那么黃花魚(yú)怎么做好吃呢，我們一起來(lái)看看下面介紹的紅燒黃花魚(yú)的做法。

　　方法一

　　主料

　　準(zhǔn)備幾條黃花魚(yú)。

　　做法

　　1.黃花魚(yú)去鱗去膛洗凈。

　　2.加入鹽和白酒抹勻，往魚(yú)腹內(nèi)塞入姜絲，腌制15分鐘。

　　3.把燒黃花魚(yú)需要的輔料準(zhǔn)備好。

　　4.把雞蛋打散。

　　5.黃花魚(yú)均勻的裹上蛋液。

　　6.取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚(yú)，以中火煎至雙面呈金黃色。

　　7.把大料炸一下，然后再加入蔥、生姜和大蒜。

　　8.放入醬油 醋 糖 鹽 。

　　9.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)。

　　10.燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒至湯汁收干即可。

　　方法二

　　主料

　　大黃花魚(yú)2條。

　　輔料

　　大蔥適量姜適量料酒適量鹽適量老抽一勺白糖1勺米醋一勺食用油適量。

　　做法

　　1.黃花魚(yú)去除內(nèi)臟，去掉魚(yú)鰓，魚(yú)鱗刮掉清洗干凈。

　　2.魚(yú)的兩面切上花刀，魚(yú)身涂抹少量鹽腌制15分鐘。

　　3.鍋里放油加熱，把腌好的黃花魚(yú)擦干，放入鍋中單面炸成金黃再翻過(guò)來(lái)炸另一面。

　　4.姜切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。

　　5.鍋里油熱后放進(jìn)蔥段和姜片爆香。

　　6.倒入足量開(kāi)水，大火把水煮沸。

　　7.放進(jìn)提前炸好的魚(yú)，加入老抽、米醋、料酒和白糖，湯汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把魚(yú)身翻個(gè)面，讓兩面都能煮透入味，湯汁變濃稠就可以起鍋了。(魚(yú)之前用鹽腌過(guò)，如果覺(jué)得不夠咸，出鍋前再放點(diǎn)鹽調(diào)味)。

　　方法三

　　主料

　　黃花魚(yú)。

　　輔料

　　香菜、菜椒、辣椒、大蒜頭、生姜。

　　步驟

　　1. 黃花魚(yú)。

　　2. 洗凈。