小訣竅

　　1.面餅放入油鍋，開始鼓起的時(shí)候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠松軟;

　　2.炸油餅的過程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬;

　　3.另外，用圓底的鐵鍋來炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。

　　叉油餅

　　材料：普通面粉，黃油，香豆子粉，油，酵母(喜歡甜口的放糖，喜歡咸口的就放鹽)。

　　做法

　　1、黃油事先融化，酵母用溫水(略比手的溫度高點(diǎn))，面粉香豆子粉拌勻;

　　2、將雞蛋磕入面粉中攪拌，加黃油、酵母水，將面粉活成面團(tuán)，靜置至體積約有以前兩倍大，成條，成劑子，成餅;

　　3、用搟面杖將劑子搟成小圓餅，中間犁平行的兩刀(防止炸的時(shí)候熱油四濺)，再醒半個(gè)小時(shí)。

　　4、起鍋上油至七八成熱時(shí)，放入小圓餅，中火炸至兩面金黃即可。

　　烙油餅

　　材料原料：面粉。

　　配料：油，鹽。

　　做法

　　1：發(fā)好的面團(tuán)，油加適量鹽放碗中備用。

　　2：取大小一樣的面團(tuán)，按成面餅。

　　3：搟成大片，抹上帶鹽的油，再單獨(dú)抹一層油。

　　4：沿著一邊卷起，再團(tuán)成圓餅，按扁搟圓。

　　5：電餅鐺預(yù)熱后刷上一層薄油，將面餅放入餅鐺。

　　6：一面煎至金黃后翻面，烙至兩面金黃即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炸油餅做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么炸油餅好吃，小編介紹的幾款炸油餅做法都是比較簡(jiǎn)單的做法，大家可以嘗試制作一下，味道會(huì)很不錯(cuò)的。