酸豆角炒肉沫

　　材料：酸豇豆250克，肉餡100克，干辣椒10根，姜1小塊，植物油4湯匙，料酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2湯匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶。

　　匙(1ml)。

　　做法

　　1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒。

　　2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。

　　3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出。

　　4.鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時(shí)，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。

　　5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可。

　　豆角炒肉絲

　　材料：豬肋條肉(五花肉)200克。

　　輔料：四季豆150克。

　　調(diào)料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜面醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克。

　　做法

　　1.將蔥、姜洗凈均切成末;

　　2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用;

　　3.將肥瘦肉洗凈，切6厘米長(zhǎng)，0.3厘米粗的絲;

　　4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4厘米長(zhǎng)的絲;

　　5.旺火坐炒勺，放花生油，待油熱后下入肉絲、蔥、姜末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生;

　　6.烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于豆角炒肉做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)了解了，并且學(xué)習(xí)了。豆角炒肉的做法很多很多，小編推薦的是很好吃的做法，希望大家可以做出美味的豆角炒肉哦~