4、起鍋熱油澆在上面即可。

　　自制豆豉蒸排骨

　　材料

　　小排骨1/2斤，蔥末1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，辣椒末1小匙，香油1小匙，干豆豉1大匙，蠔油2小匙，糖1小匙，醋少許，酒1大匙，鹽少許，糖少許，胡椒粉少許，太白粉1大匙。

　　做法

　　1、小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻，靜置約20分鐘至入味;干豆豉泡水至軟備用。

　　2、將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的小排骨，用中火略炸約30秒即可撈出瀝干油脂，放入盤內(nèi)待涼備用。

　　3、將所有調(diào)味料拌勻，加入作法2的排骨中，連同盤子放入竹制蒸籠內(nèi)，蓋上蒸籠蓋。

　　4、取一中華鍋，裝入半鍋水煮沸后，再放上作法3的竹蒸籠，用大火蒸約30分鐘后取出，并滴入香油，灑上蔥末、姜末、蒜末、辣椒末即可。

　　美味蒸排骨

　　主料

　　豬排骨(大排)500克，油菜30克。

　　調(diào)料

　　蠔油15克，豆豉10克，鹽4克，大蔥8克，料酒25克，色拉油16克。

　　做法

　　1、將豬排骨洗凈，剁成段，放入蠔油、豆豉、精鹽、料酒腌5分鐘。

　　2、油菜切段，焯水，備用。

　　3、蔥切末。

　　4、將腌好的排骨放入蒸鍋，蒸18分鐘取出，擺在另一個(gè)鋪好的油菜的盤中，放上蔥末，淋入燒熱的色拉油即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款豆豉蒸排骨的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?豆豉蒸排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。