步驟

　　1.茄子切條，在鹽水里泡幾分鐘。

　　2.豇豆角折斷鍋里燒開水，將豇豆角焯水。

　　3.撈出過涼水。

　　4.豇豆角放少量油，在鍋里煸干水分。

　　5.蒜切末。

　　6.鍋里放油。

　　7.爆香蒜末。

　　8.倒入茄子。

　　9.翻炒。

　　10.炒至茄子開始變軟。

　　11.加入2豆瓣醬翻炒均勻。

　　12.倒入炒好的豆角，翻炒均勻。

　　13.加入鹽，雞精，翻炒均勻起鍋。

　　小貼士

　　茄子用鹽水泡過不好那么吸油，更好炒。

　　茄子燒豆角

　　主料：豆角，茄子。

　　輔料：蒜，辣椒(紅，小)，水。

　　調料：蠔油，生抽，食油。

　　做法

　　1.準備好食材。

　　2.茄子洗凈切成長條狀(食指粗細)，豆角洗凈摘掉老筋切成長約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。

　　3.鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。

　　4.炸軟后撈出控油。

　　5.豆角下油鍋油炸。

　　6.炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。

　　7.鍋里留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。

　　8.放入茄子和豆角翻炒。

　　9.倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。

　　10.大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹茄子豆角做法的全部內容，相信大家都已經(jīng)學會了，茄子豆角的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。