魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。豆豉蒸魚就是人們愛的吃法之一，下面就和小編一起去看看怎樣做出美味的豆豉蒸魚吧。
原料
主料
草魚，750克。
輔料
豆豉35克，豬里脊肉75克。
調(diào)料
姜10克，大蔥10克，大蒜10克，醬油15克，料酒15克，鹽2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(紅、尖、干) 25克，植物油35克。
做法
1 、將魚去鱗破肚收拾好，用水略沖洗干凈，記住魚腹內(nèi)也要洗凈;
2 、小蔥取蔥白部分，切成小段或細(xì)絲，姜切成細(xì)絲；
3 、用刀在武昌魚腹部上兩面各斜切三個淺淺的刀口，將半小匙鹽倒在手心里，用手將鹽均勻的抹在魚身上和魚腹中，腌制 10 分鐘;
4 、取一底部較大較平的盤子，將部分蔥絲和姜絲鋪在盤底，將抹了鹽的魚放在上面，在魚腹中也放上少許姜絲，再將部分蔥絲姜絲撒在魚身上，放上豆豉。
