家常炸雞腿
材料
雞腿1只，低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，蔥1根，姜15公克，洋蔥20公克，蒜香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，細(xì)糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。
做法
1、雞腿洗凈瀝干，在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)，用刀劃深約1公分的切痕后備用。
2、將材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉備用。
3、將所有調(diào)味料全部放入果汁機(jī)中，攪打約30秒后，再過(guò)濾掉渣，即成為腌汁備用。
4、將作法1的雞腿放入作法3中腌漬30分鐘后，取出雞腿，以按壓的方式均勻沾裹作法2的炸粉后，再放回作法3的腌汁中沾溼，接著再裹一次作法2的炸粉，并輕輕抖掉多余的粉備用。
5、熱一鍋，放入適量的油，將油溫?zé)裏嶂良s160℃，放入作法4的雞腿，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈起瀝干油脂即可。
西式炸雞腿
材料
雞腿5只，蛋黃2個(gè)，炸粉材料：2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黃2個(gè)，鹽1小匙，醬油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少許，太白粉2大匙。
做法
1、將雞腿腌好，放置2小時(shí)。
2、將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來(lái)的炸雞外形才會(huì)飽滿酥脆。
3、6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動(dòng)，約5∼8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款炸雞腿的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?炸雞腿營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
