7、拿起一個(gè)小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。

　　8、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開(kāi)后加入少許涼水，開(kāi)三次鍋后看到餃子飄上來(lái)就可以了。

　　小訣竅

　　1、做餡的時(shí)候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦!

　　2、面粉一定要多揉揉，這樣皮才會(huì)更精道，包出來(lái)的餃子才好吃，而且不容易破。

　　3、捏不準(zhǔn)小劑子的量可以用刀切。

　　4、煮的時(shí)候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時(shí)候一定是開(kāi)三下哦，這叫“鳳凰三點(diǎn)水”，點(diǎn)水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，餃子不會(huì)因?yàn)樗序v而上下翻滾導(dǎo)致煮破!

　　韭菜雞蛋餡做法

　　材料

　　韭菜300公克，鹽1/4大匙。

　　做法

　　1、將韭菜洗凈并切末，放入盛器后加入鹽拌勻。

　　2、將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁后再將菜餡的水分稍微壓干，加入鮮肉餡以順時(shí)鐘方向攪拌均勻即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款韭菜雞蛋餃子的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?韭菜雞蛋餃子營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。