應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有一定水分，菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。

　　●茶樹菇

　　茶樹菇含有的蛋白質(zhì)成分很高，而且所含有的蛋白質(zhì)中存在著18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸都包括進去了，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

　　我們應該選擇菇蓋比較飽滿，色澤鮮，莖粗細適中，稍微有些棕色的比較好。另外挑選的時候要聞一下，如果聞起來清香的就是好的茶樹菇，而有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。

　　●杏鮑菇

　　如何挑選?外形別致，實體肥大粗壯，菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鮮及干果之味。含豐富糖質(zhì)和蛋白質(zhì)。

　　可促進人體對脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解。預防和抑制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。

　　●滑子菇

　　熱量：15kcal　 食物纖維：3.3g　 葉酸：58ug　　鐵：0.7mg　　鈣：4mg

　　和山藥粘乎乎的成分一樣，滑子菇也富含粘蛋白，有助于分解蛋白質(zhì)。含有維生素B1、B2和食物纖維。

　　在食用時要用水沖洗干凈，由于無法保鮮太久，請盡快食用。

　　●白玉菇

　　熱量：26kcal　 食物纖維：2.6g　 葉酸：28ug　 鐵：0.4mg 　鈣：10mg

　　菇體潔白清靚，質(zhì)地細膩，口感特佳，含有多種氨基酸、抗癌多糖和十多種微量元素，是一種高蛋白、低脂肪的美食。

　　●袖珍菇

　　又稱為小平菇、姬菇。含有蛋白質(zhì)、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。

　　總結(jié)：通過上文小編的介紹，你知道菌類食物怎么做好吃了嗎？你知道有哪五款菌類的美味做法了嗎？其實，菌類的食物還有很多，不僅僅是小編介紹的那幾個種類，大家只要留心觀察，就一定會有發(fā)現(xiàn)的，那么現(xiàn)在趕快讓菌類食物成為你餐桌上的一道美食吧。