做法：將冬菇放入清水中浸泡，等到它長大之后取出瀝干水分，水留著;將灰樹花以及冬菇一起切片備用;將豆腐放入清水中洗洗。

　　然后切薄片備用;將泡冬菇的水放入鍋中，然后加入醬油以及料酒煮開，隨后放入準(zhǔn)備好的所有食材，蓋上蓋子小火熬煮;的呢感到水分差不多的時候進行翻炒，這樣就可以了。

　　五、菌香雞排

　　材料：杏鮑菇、土豆、雞胸肉、洋蔥、生姜、大蒜、雞蛋、食鹽、面粉。

　　做法：把杏鮑菇清洗之后切成碎末，洋蔥切絲狀;將土豆清洗干凈之后包裹好放入微波爐中加熱一分半鐘的時間，拿出來搗成爛泥;再往土豆末中加入肌肉、杏鮑菇、洋蔥等等食材。

　　然后令所有的食材都粘在雞肉上;后在撒上面粉沾上雞蛋液;后將雞排放入橄欖油中煎炸三分鐘左右，變成均黃色就可以起鍋了。

　　菌的種類

　　●蘑菇

　　熱量：11kcal 　食物纖維：2.0g 葉酸：28ug　　鐵：0.3mg　　　　鈣：3mg

　　高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素特點，其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌類。它還含有一種抑制腫瘤生長的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用。

　　應(yīng)選擇色白、莖粗、傷痕少的。由于容易氧化變色，洗凈后在清水中浸泡，以隔絕空氣，但不適用于鐵質(zhì)容器浸泡，否則將變成黑色，味道也不好。

　　●香菇

　　熱量：18kcal 食物纖維：3.5g　 葉酸：42ug　 鐵：0.3mg　　鈣：3mg

　　除了富含維生素B2等B群以外，還含有可以預(yù)防膽固醇過高引起的動脈硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻擋紫外線功能并富含生成維生素D的麥角酶等多種營養(yǎng)。

　　應(yīng)選擇中等個頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細(xì)滑，菌柄短而粗壯的香菇購買。 

　　●金針菇

　　熱量：22kcal　 食物纖維：3.9g　　葉酸：75ug　 　鐵：1.1mg　　鈣：微量

　　含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進寶寶智力發(fā)育和健腦的作用。