菌類的食物口感潤滑，而且味道鮮美，是很多人都喜歡的一類食物。它們含有的蛋白質(zhì)特別豐富，而且還含有碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等成分。那么你知道該怎么烹飪菌類食物嗎？你知道菌類怎么做好吃嗎？今天小編向你推薦五款菌類的美味做法，快來學(xué)習(xí)一下吧。

　　一、麻婆茄子雜菌

　　材料：金針菇、灰樹花、香菇、蔥姜蒜、茄子、甜椒、芝麻油、豆瓣醬、料酒、醬油、食鹽、藕粉。

　　做法：將所有的食材都切絲備用 ，另外茄子則是切塊備用;將準(zhǔn)備好的茄子以及甜椒放入芝麻油鍋中爆炒，然后取出放入干凈的盤子中。

　　隨后將對蔥姜蒜進(jìn)行爆香，放入所有的食材煮熟，加入醬油、料酒等等調(diào)味;后放入少量的藕粉，水分吸收干凈之后就能夠起鍋服用了。

　　功效：菌類具有很好的吸收體內(nèi)多余脂肪的效果，并且含有多種維生素以及微量元素，不僅具有減肥的效果，同時還能夠很好的滋養(yǎng)身體，提高身體抵抗力。

　　二、雜菌芝士燴飯

　　材料：金針菇、杏鮑菇、玉蕈、洋蔥、橄欖油、米飯、干酪、番茄汁、食鹽、西芹葉。

　　做法：把菌類食材準(zhǔn)備好，然后全部切成段或者是切成片，留著備用;在盆里放入開水，把所有的菌類食材放進(jìn)去。

　　將洋蔥和大蒜放入橄欖油鍋中進(jìn)行爆香;之后放入準(zhǔn)備好的米飯，后加入已經(jīng)煮熱的菌類食物。

　　后再繼續(xù)煮大約十五分鐘，在起鍋之前把西芹葉、胡椒粉以及食鹽等調(diào)味放進(jìn)去，然后就可以盛起來了。

　　功效：這道食譜味道的層次感比較強，所以具有很好的增加食欲的效果，除此之外還具有減肥以及強身健體的作用。

　　三、雜菌粉絲蛋湯

　　材料：樸蕈、香菇、猴頭菇、金針菇、木耳、竹筍、雞蛋、醬油、粉絲、食醋、胡椒粉、料酒、食鹽、醬油。

　　做法：將所有的菌類食材清洗干凈，然后和竹筍分別切絲備用;粉絲則是浸泡到清水之中，直到腫脹開來;在鍋中加入清水以及各種調(diào)味品。

　　煮開之后繼續(xù)住兩分鐘，后加入食鹽以及醬油;將生雞蛋攪拌之后倒入鍋中，起鍋之前加入少量的食醋。

　　功效：這道食譜不僅具有很好的減肥效果，雞蛋以及各種菌類中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也能夠很好的促進(jìn)身體健康。

　　另外，經(jīng)常服用這道養(yǎng)生食譜，還具有很好的預(yù)防冬季風(fēng)寒感冒的效果。

　　四、菌菇豆腐辛辣燴飯

　　材料：米粉、灰樹花、豆腐、冬菇、料酒、花椒以及醬油。