炒面的做法是非常簡(jiǎn)單多樣的 ，生活中我們可以經(jīng)常自己動(dòng)手做來(lái)吃，非常方便而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，有利腸胃健康。那么生活中炒面的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒面的做法

　　材料

　　手搟面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，卷心菜(青菜任意選擇)。

　　蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油。

　　料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的卷心菜清洗干凈，然后再將其切成絲，再將蔥切成末備用就可以了。

　　2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過(guò)涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。

　　3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。

　　4、然后我們就要加入適量的肉末，并將其炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉等調(diào)味料略炒。

　　5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。

　　6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

　　小炒面

　　材料

　　青菜、肉絲、胡蘿卜、雞蛋、面條。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)煮水，水開后，下入面條，煮至8成熟，撈出，放于漏勺中，在流水下沖盡粘后盡量弄干水份，用少量香油拌勻備用。

　　2、然后我們就要將準(zhǔn)備好的胡蘿卜清洗干凈，并將其切成絲，然后再將青菜剝開，蒜切片備用即可。

　　3、肉絲用糖、雞精、少量醬油拌勻備用。

　　4、雞蛋煎成荷包蛋備用，炒鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，大火，放入肉絲，快炒至變色后即撈出。炒鍋內(nèi)重新熱油，三成熱時(shí)，大火下入蒜片熗鍋。

　　5、隨即下入胡蘿卜與青菜，快速翻炒兩下后，即下入加工好的面條。

　　6、邊用筷子翻炒攪拌，邊緩緩倒入醬油，下入少量糖提鮮，倒入炒好的肉絲，快速炒勻即可起鍋裝盤，放上荷包蛋。

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