排骨的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常自己做排骨吃，不僅非常美味，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么生活中秘制排骨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻節(jié)目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　秘制排骨的做法

　　材料

　　排骨，紅糖、醬油，蔥、姜。

　　干辣椒、八角、草果，香醋。

　　做法

　　1、首先我們就要將排骨清洗干凈，接著再將其瀝干水分，然后在炒鍋燒3成熱時(shí)加入排骨，用中火炒。

　　2、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油。

　　3、加入熱水，水量以沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。

　　4、然后我們?cè)谵D(zhuǎn)小火，將其燉40分鐘，緊接著再將排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時(shí)翻炒。

　　5、出鍋前淋入香醋拌勻即可。

　　剁椒蒸排骨

　　材料

　　排骨250克、干香菇約10朵、剁椒適量。

　　調(diào)料

　　大蒜兩瓣(切成末)、蔥花適量。

　　蠔油一大匙、白糖二分之一小匙。

　　醬油一小匙、鹽適量。

　　做法

　　1、排骨斬成小塊，用清水反復(fù)洗凈血水，瀝干。

　　2、加入蠔油、白糖、鹽、醬油;充分地拌勻，腌制兩小時(shí)以上。

　　3、干香菇用清水泡發(fā)，洗凈;泡發(fā)好的香菇瀝干水分，撕成小塊;取一個(gè)耐熱的碗，將香菇鋪在碗底。

　　4、然后我們就要將事先腌制好的排骨加入其中，不要將腌制后碗底汁加入，然后在放入剁椒與蒜末。

　　5、高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將裝排骨的碗擺在蒸架上，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘后關(guān)火。

　　6、待高壓鍋泄壓后打開(kāi)鍋蓋，撒上蔥花，即可出鍋。

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