包子的做法是非常多樣的，包子是我們的大家都非常愛(ài)吃的美食，經(jīng)常吃包子對(duì)我們的健康是非常有利的。那么生活中肉包子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　肉包子的做法

　　材料

　　面皮

　　中筋面粉500g，安琪干酵母粉6g。

　　小蘇打5g，溫水280ml(約30-40度)，白糖15g。

　　肉餡

　　瘦肉500g，大蔥1根，香菇10朵。

　　白胡椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，生抽25ml。

　　花生油20ml，雞精1茶匙，清水50ml。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的干酵母進(jìn)行火化，將干酵母倒入溫水里，攪拌至其融化，靜置5分鐘即可。

　　2、把面粉置于一大盆中，順著同一個(gè)方向擦盆子內(nèi)壁至光亮無(wú)粘著。

　　3、一手緩慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮狀，直至加完酵母水。

　　4、然后我們不停的搓揉面粉，直到手上和盆子里面都沒(méi)有多余面粉，揉成光滑均勻的面團(tuán)，就可以了，然后蓋保鮮膜。

　　5、準(zhǔn)備一蒸鍋，放入蒸架，鍋里注入適量水(不能沒(méi)過(guò)蒸架)，水溫控制在30-40度左右，把裝有面團(tuán)的盆子放在蒸架上，盆子不能與水直接接觸，蒸鍋加蓋靜待20分鐘左右，讓面團(tuán)發(fā)酵。

　　6、把瘦肉攪成肉沫，放入大碗，緩慢注入清水，同時(shí)同筷子朝著用一個(gè)方向迅速攪拌，使內(nèi)餡充分吃水富有粘性;香菇去根蒂泡發(fā)切小粒，大蔥切碎，都放入大碗里。

　　7、加入胡椒粉、鹽、生抽、花生油和雞精，用手抓勻調(diào)成肉餡。

　　8、我們會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)應(yīng)該變成原來(lái)的兩倍大了，然后取出面團(tuán)，進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇耆?，重?fù)步驟5，做二次發(fā)酵。

　　9、取出發(fā)酵完的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，捏成大小相當(dāng)?shù)男┳?我捏的小劑子是跟我們做廣式酥角時(shí)的小劑子一般大)，滾圓按平，搟成圓形面皮。

　　10、取一面皮平攤在左手手掌上，放上足夠的肉餡，右手打褶，包成包子，記得包好之后讓包子們靜靜地休息10-20分鐘。

　　11、蒸盤(pán)內(nèi)壁抹上油，把包子碼在蒸盤(pán)上，一定要有足夠的間隔，以免包子蒸發(fā)起來(lái)黏在一起。

　　12、蒸鍋里放入足夠清水，把裝有包子的蒸盤(pán)放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。蒸好的包子不著急馬上吃，先讓它們?cè)阱伬镂娲蠹s10分鐘再取出開(kāi)餐吧。

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