膽固醇是人體所需的重要物質(zhì)之一，但高膽固醇水平與心血管疾病的發(fā)生有關(guān)。雞蛋作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)也含有較高的膽固醇。因此，對(duì)于膽固醇高的人而言，膽固醇高可以吃雞蛋嗎成為一個(gè)備受爭(zhēng)議的話題。下面不妨通過(guò)文章內(nèi)容一起了解看看!

　　一、膽固醇高能否食用雞蛋取決于多方面

　　1、膽固醇與食物中的膽固醇

　　雖然雞蛋是高膽固醇食物，但研究表明，飲食中攝入的膽固醇對(duì)血液中的膽固醇水平的影響相對(duì)較小。大部分的膽固醇都是由人體自身所合成的，而非通過(guò)飲食中的膽固醇攝入所產(chǎn)生。因此，即使是膽固醇高的人，適量攝入雞蛋通常是可以接受的。

　　2、雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分

　　雞蛋是一種常見(jiàn)且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，含有豐富的高質(zhì)量蛋白質(zhì)、各種微量元素、維生素以及抗氧化劑等有益營(yíng)養(yǎng)成分。不僅如此，雞蛋中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，而不飽和脂肪酸對(duì)人體心血管健康有一定的好處。

　　3、雞蛋中的膽固醇含量

　　一個(gè)中等大小的雞蛋，膽固醇含量在186mg左右，其中蛋黃是膽固醇的主要來(lái)源。因此，對(duì)于膽固醇高的人，需要控制膽固醇的食用量，但并不是要完全避免食用雞蛋。

　　二、每天適宜的雞蛋攝入量應(yīng)遵循科學(xué)指導(dǎo)

　　1、膽固醇高但沒(méi)有其他風(fēng)險(xiǎn)因素

　　對(duì)于膽固醇高但沒(méi)有其他心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因素，比如高血壓、糖尿病等人群，每天攝入1-2個(gè)雞蛋通常是安全健康的。事實(shí)上，一項(xiàng)研究表明，每天攝入1個(gè)雞蛋與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)之間沒(méi)有明顯關(guān)聯(lián)。