4、影響同型半胱氨酸代謝

　　維生素B12與葉酸、維生素B6協(xié)同作用，參與同型半胱氨酸的代謝。同型半胱氨酸是一種含硫氨基酸，血液中同型半胱氨酸水平過(guò)高，會(huì)損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，增加動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。維生素B12能促進(jìn)同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化為蛋氨酸，降低血液中同型半胱氨酸的濃度，從而保護(hù)心血管健康。研究表明，適當(dāng)補(bǔ)充維生素B12有助于降低心腦血管疾病的發(fā)生率。

　　維生素B12缺乏的原因與危害

　　維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，如肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶制品等，素食者，尤其是嚴(yán)格的純素食者，由于長(zhǎng)期不攝入動(dòng)物性食物，容易缺乏維生素B12，此外，老年人、胃腸道疾病患者、長(zhǎng)期服用某些藥物(如質(zhì)子泵抑制劑、二甲雙胍)的人群，也可能因吸收不良或代謝異常，導(dǎo)致維生素B12缺乏。維生素B12缺乏不僅會(huì)引發(fā)上述貧血和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，還可能影響消化系統(tǒng)，導(dǎo)致食欲不振、腹瀉、舌炎等。

　　如何補(bǔ)充維生素B12

　　對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，通過(guò)均衡飲食就能獲得足夠的維生素B12，多吃肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、奶制品等富含維生素B12的食物，是最天然、最安全的補(bǔ)充方式。對(duì)于素食者，可以選擇強(qiáng)化維生素B12的食品，如部分早餐麥片、植物奶等。如果因疾病或其他原因?qū)е戮S生素B12缺乏，可在醫(yī)生指導(dǎo)下，通過(guò)口服或注射維生素B12制劑進(jìn)行補(bǔ)充。

　　維生素B12在維持人體健康方面發(fā)揮著廣泛而重要的作用。了解它的作用與功能，關(guān)注自身維生素B12的水平，采取科學(xué)的補(bǔ)充方法，能讓我們遠(yuǎn)離相關(guān)疾病的困擾，享受健康生活。