在我們日常吃的食物中就包含很多的維生素，維生素B12就是其中的一種，例如動物的內臟、肉、雞蛋中都含有豐富的維生素b12。那維生素B12到底是什么?它有哪些我們所不知道的作用呢?如果我們缺乏維生素B12會產生哪些癥狀呢。?下面小編就帶大家一起來看一看吧。
維生素B12又叫鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。
維生素B12是唯一的一種需要一種腸道分泌物(內源因子)幫助才能被吸收的維生素。有的人由于腸胃異常，缺乏這種內源因子，即使膳食中來源充足也會患惡性貧血。植物性食物中基本上沒有維生素B12。它在腸道內停留時間長，大約需要三小時(大多數(shù)水溶性維生素只需要幾秒鐘)才能被吸收。
我們身體中含有非常少的維生素B12，因此，我們需要通過食物來獲取維生素B12，維生素B12主要存在動物內臟、肉類、蛋類中，可以通過腸道內的分泌物吸收。一般只要我們不挑食，什么食物都吃，是不會缺乏維生素B12 的。下面就給大家講一下維生素B12具體有哪些作用吧。
1.促進紅細胞的發(fā)育和成熟，使肌體造血機能處于正常狀態(tài)，預防惡性貧血;維護神經系統(tǒng)健康。
2.以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。
3.具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長發(fā)育有重要作用。
4.代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用。
5.消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感。
