蝦的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃，對我們的健康是非常有利的，能有效補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。那么生活中滑蛋蝦仁的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　滑蛋蝦仁的做法

　　材料

　　基圍蝦、雞蛋、生姜。

　　蒜片、蔥花、鹽。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的蝦清洗干凈，然后把蝦仁剝出來，開后背去蝦線，再用刀將其分段。

　　2、姜蒜切成小粒，蔥用剪刀剪成小段。

　　3、雞蛋磕破放鹽和少許油打撒。

　　4、接著我們就要向鍋中加入適量的油，等到油熱了之后，就可以將姜蒜爆香，接著加入蝦仁炒熟。

　　5、把炒熟的蝦仁倒入蛋液里，加入蔥花攪拌一下。

　　6、鍋里適量的油，倒入蛋液。

　　7、不停地攪，不停的翻炒。蛋熟即可。

　　滑蛋蝦仁

　　材料

　　雞蛋4顆，蝦仁80公克。

　　蔥花15公克，鹽1/4小匙。

　　料理米酒1小匙。

　　水50㏄，太白粉1小匙。

　　做法

　　1.首先我們就要將蝦仁清洗干凈，然后放入滾水中鍋汆燙，等到水再次滾開后就可以將其撈出，瀝干備用。

　　2.太白粉放入碗中，加入水水調(diào)勻備用。

　　3.雞蛋打入碗中，加入鹽及料理米酒攪打均勻，再加入作法1、2及蔥花拌勻備用。

　　4.熱鍋倒入2大匙油燒熱，將作法3再次拌勻后倒入鍋中，中火翻炒至蛋汁凝固即可。

　　滑蛋蝦仁

　　材料

　　蝦仁12尾，蛋3顆，蔥2支，溫水3小匙。

　　雞粉1小匙，鹽少許，糖1/4小匙。

　　蛋白1/2顆，太白粉1小匙，酒1大匙。

　　做法

　　1.蔥切段;雞粉以溫水調(diào)開與蛋一起打散加入鹽，備用。

　　2.蝦仁洗凈從背部劃刀，加入所有腌料抓勻腌約20分鐘備用。

　　3.熱鍋，倒入1杯油，以冷由將作法2的蝦仁放入油鍋中過油至變色，撈起瀝油備用。

　　4.作法3鍋中，倒入作法1的蛋液，炒成半熟狀撈起。

　　5.以作法4原鍋爆香作法1的蔥段，加入作法3的蝦仁及作法4的半熟蛋，拌炒均勻即可。

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